Al igual que cuando comemos carne de ternera, al pedir atún rojo podemos estar comiendo diferentes partes de este pescado con características completamente distintas.
¿Quieres saber más sobre las diferentes partes del atún rojo?
Continuar leyendo «¿Conoces las diferentes partes del atún rojo?»
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Celebra con GO! Sushing el próximo #DíaInternacional del Sushi!!!
¿Quieres saber qué tenemos preparado para ti ese día? Continuar leyendo «#DíaInternacionaldelSushi con GO! Sushing»
Los japoneses entienden mucho de pescado. Y de pescado fresco, más que nadie. Tienen mecanismos culturales para detectar su calidad, más allá de si es fresco entre ellos la denominada técnica del Ike Jime.
¿Quieres saber en qué consiste esta técnica?
Continuar leyendo «El Atún Rojo y la técnica de detección del Yake»
El Atún Rojo está en estos momentos en boca de todos debido a los problemas de falsificación y falta de calidad en el producto.
Por eso, desde GO! Sushing, queremos que conozcas un poquito más de cómo Balfegó, nuestro proveedor oficial de Atún Rojo, realiza el proceso que va desde su pesca hasta que lo consumes en nuestros platos y que garantiza la máxima calidad de este pescado.
