El Atún Rojo y la técnica de detección del Yake

Los japoneses entienden mucho de pescado. Y de pescado fresco, más que nadie. Tienen mecanismos culturales para detectar su calidad, más allá de si es fresco entre ellos la denominada técnica del Ike Jime.

¿Quieres saber en qué consiste esta técnica?

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Conoce el método de pesca del AtúnRojo que utiliza Balfegó, principal proveedor de este pescado en el mundo

El Atún Rojo está en estos momentos en boca de todos debido a los problemas de falsificación y falta de calidad en el producto.

Por eso, desde GO! Sushing, queremos que conozcas un poquito más de cómo Balfegó, nuestro proveedor oficial de Atún Rojo, realiza el proceso que va desde su pesca hasta que lo consumes en nuestros platos y que garantiza la máxima calidad de este pescado.

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Nuestro Atún, 100% Atún Rojo, 100% Calidad

Consulta el origen y la calidad de nuestro atún rojo a través del sistema de trazabilidad del Grupo Balfegó, en todos los restaurantes del Grupo Ayala Japón.

El certificado de calidad de nuestro Atún Rojo así como toda la información de sobre el origen, tamaño, peso, documentación legal y sus diferentes fases de recorrido del producto desde el mar hasta el plato,  a disposición de todos nuestros clientes en todos nuestros restaurantes.

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